Comment ne pas parler du thé. Les thés de Taïwan sont réputés pour être parmi les meilleurs au monde.
Si la plante est toujours la même, le camelia sinensis, le thé est comme le vin, sa qualité dépend de nombreux facteurs. Il ne donnera pas les mêmes crus selon le terrain, le climat, l'altitude, l'orientation des plants et la manière dont il est traité après récolte. Or l'île de Taïwan offre une grande diversité de sols et est un lieu idéal pour la culture de ce que les taïwanais appelle le té.
Le Oolong tea est sans doute le plus réputé, mais il en existe bien d'autres, tout est dans la période de cueillette, le séchage, les différents degrés de fermentation.
Le plus fameux est le thé d'Alishan qui pousse à 2200 m d'altitude et n'est récolté que deux fois par an... on peut faire infuser ses feuilles 8 fois au-moins!
... dans les montagnes d'Alishan, a plus de 2200m d'altitude.
Un autre thé très réputé est le Oriental Beauty! Avec un nom pareil sûr qu'il ne peut qu'être délicieux, surtout qu'il doit sa saveur particulière, aux oeufs d'insectes qui pondent sur les feuilles.
On en trouve au sud de Taipei.
Fort gentiment accueillis par une famille Hakka ( une ethnie que l'on retrouve dans tout le sud de la Chine, et à HK aussi) dans leur jolie propriété,
... et par celui qui est considéré comme le Dieu du Thé, Lu Yu, pour avoir écrit entre 760 et 780 de notre ére, le premier livre consacré au thé, Le classique du thé,
Malheureusement la salle de traitement du thé était arrêtée, dommage.
... mais si vous voulez connaître le process de fabrication, étudiez!
... bon ben y'a plus qu'à le déguster!
... et avec des graines de courge siouplait!
Et dans les hotels tu as pu en deguster ou tu as eu droit au sempiternel Lipton Yellow pas bon?
RépondreSupprimerNous en avons eu du local, ") ... mais je ne suis pas censée en boire! "(
RépondreSupprimerPlutôt sympathique tous ces thés, pour moi qui les aime bien. Alors on peut faire son choix. C'est vrai que le Lipton Yellow n'est pas le meilleur.
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