vendredi 16 février 2018

mardi 13 février 2018

... et c'est parti mon Kiki!!!


Je sais bien que vous n'en croyez pas vos yeux...

... pas une image comme preuve...
... of course je n’ai plus les moyens de faire mon blog pour le moment, tout le matériel est encartonné, et sans ordi, tintin!!!

Eh oui, c’est bien hier que nos 23 m3 ont été emballés, et partis direction la France pour un retour définitif, snifff!

Mais promis je vous ferai encore un ou deux messages, dès que j'aurai récupéré un matériel le permettant!

A bientôt!

vendredi 9 février 2018

Bowen road, c'est la der des der...


Jeudi c'est rando, mais combien de fois l'ai-je faite celle-là??? ")
Celle-ci a néanmoins un p'tit goût venu d'ailleurs, car eh oui, c'est la der des der, ma dernier rando avec HKAccueil, snifff, j'en verserai presque une larme...

J'ai eu de la chance, après un temps froid et grisailleux qui a duré bien trop longtemps à mon goût, c'est par une belle mais fraîche matinée que nous partîmes sur la fameuse Bowen road, balade urbaine mais au milieu de la nature, tellement HK!

Admiralty, en attendant le bus 6, 15 , ou 66,
pour rejoindre le départ


... et c'est parti!


une balade sur asphalte...

mais avec de très belles vues urbaines comme je les aime!


Au passage, une p'tite pensée pour tous les amoureux qui se retrouveront au Lover's Rock le jour de la Saint Valentin n'est pas loin!

Mini temple, dédié aux amoureux

 ... et on poursuit, les paysages urbains sont fascinants

le Hopewell Center au premier plan

au loin la tour Central Plaza

... et la Banque of China

Après une sérieuse grimpette avalée à toute vitesse pour rejoindre le Peak par la Green Trail, par ces frimas c'est plus facile, 



... un p'tit tour du Peak, et les vues sont toujours aussi belles...



Je m'en prends plein les mirettes...



J'imprime...
magnifique vue sur la baie Victoria

Est-ce bien réel, est-ce vraiment la dernière fois que je vois ces paysages...

Hélas comme a dit notre ami Zhou Yi, Tout commencement a une fin...


.... le départ de la balade se situe sous l'Hôpital Adventist, suivre le panneau Bowen rd.
Avant la ligne de tram, suivre le Green Trail, une fois au sommet on arrive sur la place au Peak. 
Suivre ensuite Lugard road, les vues sont magnifiques!

mardi 6 février 2018

Mak's Noodle, le spécialiste de la Wonton Noodle Soup!

Et si on parlait encore de b... Les HKgais mangent beaucoup au restaurant, leur mini-logement ne les encouragent guère à cuisiner. Les p’tits restos sont partout, et à chacun sa spécialité.

Les wontons sont la base du repas populaire à Hong Kong. Un wonton, c'est un ravioli farci à la crevette, au porc, parfois les deux mélangés et cuit dans un bouillon.
Les dumplings sont eux aussi des raviolis farcis, mais avec un peu plus de fantaisie, boeuf, légumes etc., eux aussi sont cuits dans un bouillon.

En 1960, un monsieur qui se dénommait Mak Woon-Chi et depuis surnommé le Maître des nouilles et des wontons, a amené cette spécialité de Canton à Hong Kong. A l'origine, c'était un repas pour personnes fortunées, mais il devint un plat populaire lorsque les restaurants de rue vulgarisèrent la recette. Et c'est ainsi que le bol de soupe aux nouilles devint le repas de base des HKgais.



Lors d'une de mes flâneries assortie d'un p'tit creux, le passage devant l'un des restos reconnu pour ses délicieuses Wonton Soup, m'a décidé à me sustenter de ce fameux plat de la gastronomie HKaise. 
Le rush de midi était passé depuis un moment, il était 14h30, j'ai échappé à la queue habituelle, il faut dire que le resto est minuscule.


Et bien, ma Wonton & Dumpling Noodle Soup était franchement délicieuse.
Le bouillon était léger, pas gras du tout et agréablement parfumé à la crevette et à la ciboule. Les wontons à la crevette avaient une pâte fine et légère, idem pour les dumplings aux champignons, porc et crevette, et les nouilles étaient fines, cuites à l'italienne al dente, super bon!
A 39HK$ (env.4€) le bol, on ne se ruine pas!
Les HKgais y rajoutent volontiers du vinaigre ou un peu de sauce pimentée (et pas d'huile ici, ça nous change), j'ai préféré les manger natures.

Le bol de Wonton & Dumpling soup et la boisson, 48HK$


Je ne vous cacherai pas que ce resto est critiqué pour la taille de ses portions. 2 wontons, 2 dumplings, les nouilles par-dessus, le bouillon qui affleure les nouilles afin qu'elles ne soient pas recuites, le tout servi dans un bol de riz.
Perso, je trouve que c'est largement suffisant, les hommes affamés peut être pas.


Pour la p'tite histoire, le Mak des Mak's Noodle est le plus jeune petit-fils de l'importateur de la recette. Son frère ainé a lui une autre chaîne de restos faisant des wontons soup, Mak Man Kee Noodle (au 51 de la même rue à Jordan!)... et la petite fille une 3ème, et un autre membre de la famille une 4 ème... tous avec un Mak dans le nom des restos. C'est la guerre des nouilles à HK, les repas de famille doivent être sympa! ")
Je ne me lancerai pas dans les comparaisons, allez-y, goutez et faites vous votre opinion!

... la tradition populaire dit, Même le fils du ciel a besoin de manger


Mak's Noodle, tous les jours de 11h à 20h
> Je suis allée au resto de Jordan, G/F, 55 Parkes street
> Le flagship-resto est à Central, G/F, 77 Wellington street
> mais aussi ... 
   - 19 Lock road, Tsim Sha Tsui  
   - 37 Leighton road, Causeway Bay 
   - G/F The Peak Galleria, 118 Peak rd 
   - G/F 76b Electric rd, Tin Hau
... et ailleurs encore peut être!


vendredi 2 février 2018

Lan Fong Yuen, un Cha Chaan Teng!

Avec une amie nous avons déjeuner chez Lan Fong Yuen, un cha chaan teng établi depuis 1952, une performance à HK!



Les cha chaan teng, littéralement les restaurant de thé, sont les restaurants populaires de HK mais aussi du sud de la Chine. Certains militent pour qu'ils figurent sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco tant on leurs accorde d'importance à HK.

Au sous-sol et au fin fond d'un espace commercial dédié aux articles de sport, le resto... Queue à tout moment de la journée, c'est une institution!

dans un endroit un peu improbable...
Les cha chaan teng sont connus pour leurs menus éclectiques et leurs prix très abordables. Ils servent des plats aussi bien HKgais traditionnels d'influence chinoise que des plats d'influence occidentale. Les anglais ayant passé par HK, ils ont marqué la restauration aussi, pour le meilleur, et pour le pire! ")
une salle bondée

Au début des années 1900, la cuisine occidentale était considérée comme une cuisine de luxe, seuls les personnes aisées pouvaient se permettre d'aller dans des restaurants occidentaux. Après la 2ème guerre mondiale, la large présence britannique a vraiment marqué HK.

le menu du jour!



Les restaurants populaires servant de la cuisine chinoise, voulant élargir leur clientèle, se mirent à ajouter des plats occidentaux à leurs menus, mais se mirent également à faire une sorte de cuisine fusion des deux cultures, britannique et chinoise.

ici on mange avec une fourchette et uns cuillère,
tous ne savent pas s'en servir! ")

On ajouta du lait dans le thé, on se régala de gâteaux jusqu'alors inconnus de la cuisine chinoise, on fit griller des toasts, on fit griller des steaks... et l'on y boit le fameux yuanyang, the boisson hkgaise par excellence, un délicieux mélange de 1/3 de thé, 1/3 de café et de 1/3 de lait concentré sucré, eh ouiiii!!!

porc, chou, nouilles, sauce ail et gingembre
et un milk tea traditionnel

pinapple bun avec du lait condensé sucré et un milk tea,
typique!

... et comme c'étaient des restos simples, les prix restèrent simples!

mini note, 113 HK$ pour 2, boisson comprise!

Aujourd'hui encore, on trouve des chaînes de Cha Chaan Teng qui, pour des plats tout à fait corrects, pratiquent des prix modiques.

... et parfois avec le sourire de la serveuse en plus!

C'est dans ces restaurants que l'on trouve la bonne cuisine populaire hkgaise.
Souvent elle est délicieuse, parfois elle surprend, assurément à essayer lors d'un passage à HK!


... les principales chaînes de Cha Chaan Teng, voici quelques bonnes adresses, et à chacun ses spécialités, et parfois son nom exotique!
- Lan Fong Yuen:  celui où nous étions, LG, ChungKing Mansion, 36-44 Nathan rd, TST ou 2 gage st, Central ou Shun Tak Centre, 168-200 Connaugh rd central, Sheung Wan
- Tsui Wah Restaurant, la cantoch' de Philoo... y'en a partout mais son préféré est 50 Lai Yip st, Ngau Tau Kok, ou le mien, 2 Carnavon rd, Tsim Sha tsui, ou encore 15 Wellington St, Central, etc.
- Australian Diary Company, rien d'Australien ni de produits laitiers en particulier! 47 Parkes st, Jordan
- Hoi An Café, 17 Connaught rd West, Sheung Wan
- Honolulu Café, 176 Hennessy rd, Wan Chai
- Mido Café, 63 Temple st, Yau Ma Tei
- Star Café, G/F 40 Carnavon rd, TST
- Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose, 427 Reclamation st, Mong Kok... l'oie grillée y est délicieuse, les aubergines encore plus! 
- et y'en a d'autres!