Bredeles' Folies'

Y'a ceux qui font une queue de folie pour manger des cookies industriels... Y'a ceux qui s'agitent en cuisine avant Noël pour faire des bredele* maison, ils sont alsaciens ou sympathisants gourmants!

En Alsace, pas de Noël sans bredele, ces délicieux petits gâteaux indispensables à toute fête de Noël. A chaque famille ses recettes, alors mon cadeau de Noël pour mes courageux lecteurs, l'une de mes recettes préférées... et avec ma magic touch! enjoy!

Boules de Linz

Prép 40 min - cuisson 15 min - four 180°

Ingrédients:
125 g de noisettes moulues**
125 g de beurre mou
125g de sucre
125g de farine
1 c. à cfé rase de poudre d'épices à pain d'épices
1 pincée de levure chimique
1 oeuf
1 ou 2 c. à soupe de lait si besoin
1 c. à soupe rase de cacao
80 g de noisettes hachées
de la confiture de framboise

prêtes à être enfournées!

Mélanger la farine avec les noisettes, le sucre, la levure, les épices et le cacao.
Faire une fontaine et y mettre l'oeuf et le beurre et si besoin un peu de lait!
Pétrir et mettre en boule.
Laisser reposer au moins 2-3 heures au frais.
Former de petites boules. Avec le doigt, faire un creux au milieu, y déposer un peu de confiture, saupoudrer de noisettes hachées.
Mettre les boules sur une tôle beurrée et faire cuire à 180° pendant 20 minutes.

en boîte...
il vaut mieux les cacher si on en veut pour Noël! "-))

A déguster sans modération!

* bredele: en alsacien bas-rhinois, mot extrêmement sympathique  désignant toutes sortes de petits gâteaux
** Hola puristes!
Je sais, dans la recette classique on met de l'amande. Ma Grand-mère avait un énorme noisetier dans son jardin, elle faisait tout à la noisette. Ben franchement, depuis sa disparition, je n'ai plus jamais mangé une tarte de Linz qui arrive à rivaliser avec celles de ma Grand-mère.
.. et en son souvenir, bien les cuire please, presque brulées, elles sont encore meilleures!