Et ainsi s'acheva mon blog...

Et mon blog dans tout ça...

Mon blog m'a super occupé pendant ces sept ans et un peu plus...

Une préoccupation de tous les jours, à la maison, en vacances, une seule obsession, mon blog... mékeskeuj'vaisbienleurraconter! 

Chaque mardi, chaque vendredi, 880 messages publiés, durant plus de 7 ans, sans jamais faillir. Je suis fière de moi, eh oui, c'est le moment du jetage de fleurs!!! "))

Toujours avec un carnet dans la poche, un appareil photo dans une autre prête à dégainer à la moindre vue intéressante, aux moindres mouvement, et hop, un sujet pour un post! Des notes, j'en ai prises, je suis le genre cauchemar du guide, toujours à poser des questions...

et hop quelques notes, même à bord d'un bateau!

J'en ai rempli 10 carnets... ils me servent d'herbier aussi parfois! ")

pas de balade sans carnet!

Et des brochures accumulées, des guides plein le bureau, j'en ai eu en permanence, et je ne vous parle pas des moultes tasses de thé ingurgitées.

bureau encombré de guides, carnets, feuillets,
il manque la tasse de thé sur la photo

Combien de fois ne me suis-je énervée. Pas de connexion, impossible de mettre des photos, présentation qui déc..., applis qui m..., enregistrements qui capotent, publications qui échouent... et grrr, y'a plus qu'à tout recommencer.

J'ai haï les usurpateurs, les mises à jour googeliennes, qui se sont indûment introduits dans mes élucubrations, m'ont piqué des photos, volé des souvenirs, chipé ma mémoire, s'appropriant des clichés qui m'étaient précieux, c'est apparement le prix à payer sur le net.

en attendant un avion...

Mais mille mercis aux lecteurs, aux surfeurs, aux commentateurs, au-moins donnent-ils l'impression d'être lu et de ne pas écrire que pour le nuage!  ") 

Je me suis fait vraiment plaisir en pondant ces posts. 

Ils m'ont obligé à être attentive à tout ce qui m'entourait, à m'intéresser à mon environnement, à la culture, aux moeurs, au quotidien de HK et de tous les pays que j'ai visité. J'ai fait quelques rencontres inoubliables, j'ai vécu mes voyages à fond grâce à eux, et ça, c'est vraiment chouette!

Mon blog va-t-il me manquer, sans doute un peu...

Je ne vais pas vous abandonner sans une dernière pensée de ce sage Confucius qui m'a accompagné pendant plus de 7 ans, Connaître la mort, c'est d'abord connaître la vie! 

... et sur ces belles paroles, s'acheva mon blog!

Toutes les belles choses ont une fin! ')

... et oui, toutes les belles choses ont une fin, et enfin j'arrive à faire un (avant) dernier message!

Après plus de 7 ans de vie à Hong Kong, une carte de résident permanent en poche, nous quittons définitivement HK.

Etre à bord du Star Ferry, mon endroit préféré à HK!

HK et sa vie trépidante, HK qui ne s'arrête jamais, celle des immeubles aux hauteurs vertigineuses, à la densité de population inimaginable, aux contrastes entre riches et pauvres n'inacceptables,

Indescriptible HK!

une tranche de vie au 43 ème!

tram, taxi, c'est HK!

 ... mais aussi aux traditions vivaces, à la culture si différente, à la nature si proche, aux balades si agréables, y'a tant de choses à dire...

enseignes exotiques

ambiance temple, odeur d'encens

Dai Pai Dong, les restos de rue aux plats et fumets divers..

livraison!

bientôt livrés!

il veille sur la Chine

des balades, plein de balades!!!

Je m'en vais avec une p'tite larme à l'oeil, un gros pincement au coeur, un brin de nostalgie, mais heureuse.

Heureuse de cette belle tranche de vie, heureuse de la découverte d'un nouveau continent, (y'a qu'à reluquer les libellés dans la colonne de droite pour s'apercevoir que j'en ai profité pas mal "), mais surtout heureuse des rencontre humaines et du plein d'amitié accumulés pendant ces années.

un de nos nombreux gardiens, toujours le sourire!

ma pomme en balade, tant de beaux souvenirs!

Venues des quatre coins du monde, pour certaines déjà reparties sous d'autres cieux, d'autres continents, d'autres laissées à HK, mais un carnet d'adresses gonflé de personnes riches en expériences, en qualité humaines, en rires, MERCI les amis pour ces 7 belles années!!!

Nouvel An chinois

JOYEUX NOUVEL AN CHINOIS!!!

KUNG HEI FAT CHOI!!!

 

... et c'est parti mon Kiki!!!

Je sais bien que vous n'en croyez pas vos yeux...

... pas une image comme preuve...
... of course je n’ai plus les moyens de faire mon blog pour le moment, tout le matériel est encartonné, et sans ordi, tintin!!!

Eh oui, c’est bien hier que nos 23 m3 ont été emballés, et partis direction la France pour un retour définitif, snifff!

Mais promis je vous ferai encore un ou deux messages, dès que j'aurai récupéré un matériel le permettant!

A bientôt!

Bowen road, c'est la der des der...

Jeudi c'est rando, mais combien de fois l'ai-je faite celle-là??? ")
Celle-ci a néanmoins un p'tit goût venu d'ailleurs, car eh oui, c'est la der des der, ma dernier rando avec HKAccueil, snifff, j'en verserai presque une larme...

J'ai eu de la chance, après un temps froid et grisailleux qui a duré bien trop longtemps à mon goût, c'est par une belle mais fraîche matinée que nous partîmes sur la fameuse Bowen road, balade urbaine mais au milieu de la nature, tellement HK!

Admiralty, en attendant le bus 6, 15 , ou 66,
pour rejoindre le départ

... et c'est parti!

une balade sur asphalte...

mais avec de très belles vues urbaines comme je les aime!

Au passage, une p'tite pensée pour tous les amoureux qui se retrouveront au Lover's Rock le jour de la Saint Valentin n'est pas loin!

Mini temple, dédié aux amoureux

 ... et on poursuit, les paysages urbains sont fascinants

le Hopewell Center au premier plan

au loin la tour Central Plaza

... et la Banque of China

Après une sérieuse grimpette avalée à toute vitesse pour rejoindre le Peak par la Green Trail, par ces frimas c'est plus facile, 

... un p'tit tour du Peak, et les vues sont toujours aussi belles...

Je m'en prends plein les mirettes...

J'imprime...

magnifique vue sur la baie Victoria

Est-ce bien réel, est-ce vraiment la dernière fois que je vois ces paysages...

Hélas comme a dit notre ami Zhou Yi, Tout commencement a une fin...

.... le départ de la balade se situe sous l'Hôpital Adventist, suivre le panneau Bowen rd.

Avant la ligne de tram, suivre le Green Trail, une fois au sommet on arrive sur la place au Peak. 

Suivre ensuite Lugard road, les vues sont magnifiques!

Mak's Noodle, le spécialiste de la Wonton Noodle Soup!

Et si on parlait encore de b... Les HKgais mangent beaucoup au restaurant, leur mini-logement ne les encouragent guère à cuisiner. Les p’tits restos sont partout, et à chacun sa spécialité.

Les wontons sont la base du repas populaire à Hong Kong. Un wonton, c'est un ravioli farci à la crevette, au porc, parfois les deux mélangés et cuit dans un bouillon.
Les dumplings sont eux aussi des raviolis farcis, mais avec un peu plus de fantaisie, boeuf, légumes etc., eux aussi sont cuits dans un bouillon.

En 1960, un monsieur qui se dénommait Mak Woon-Chi et depuis surnommé le Maître des nouilles et des wontons, a amené cette spécialité de Canton à Hong Kong. A l'origine, c'était un repas pour personnes fortunées, mais il devint un plat populaire lorsque les restaurants de rue vulgarisèrent la recette. Et c'est ainsi que le bol de soupe aux nouilles devint le repas de base des HKgais.

Lors d'une de mes flâneries assortie d'un p'tit creux, le passage devant l'un des restos reconnu pour ses délicieuses Wonton Soup, m'a décidé à me sustenter de ce fameux plat de la gastronomie HKaise. 

Le rush de midi était passé depuis un moment, il était 14h30, j'ai échappé à la queue habituelle, il faut dire que le resto est minuscule.

Et bien, ma Wonton & Dumpling Noodle Soup était franchement délicieuse.
Le bouillon était léger, pas gras du tout et agréablement parfumé à la crevette et à la ciboule. Les wontons à la crevette avaient une pâte fine et légère, idem pour les dumplings aux champignons, porc et crevette, et les nouilles étaient fines, cuites à l'italienne al dente, super bon!
A 39HK$ (env.4€) le bol, on ne se ruine pas!
Les HKgais y rajoutent volontiers du vinaigre ou un peu de sauce pimentée (et pas d'huile ici, ça nous change), j'ai préféré les manger natures.

Le bol de Wonton & Dumpling soup et la boisson, 48HK$

Je ne vous cacherai pas que ce resto est critiqué pour la taille de ses portions. 2 wontons, 2 dumplings, les nouilles par-dessus, le bouillon qui affleure les nouilles afin qu'elles ne soient pas recuites, le tout servi dans un bol de riz.
Perso, je trouve que c'est largement suffisant, les hommes affamés peut être pas.

Pour la p'tite histoire, le Mak des Mak's Noodle est le plus jeune petit-fils de l'importateur de la recette. Son frère ainé a lui une autre chaîne de restos faisant des wontons soup, Mak Man Kee Noodle (au 51 de la même rue à Jordan!)... et la petite fille une 3ème, et un autre membre de la famille une 4 ème... tous avec un Mak dans le nom des restos. C'est la guerre des nouilles à HK, les repas de famille doivent être sympa! ")

Je ne me lancerai pas dans les comparaisons, allez-y, goutez et faites vous votre opinion!

... la tradition populaire dit, Même le fils du ciel a besoin de manger

Mak's Noodle, tous les jours de 11h à 20h

> Je suis allée au resto de Jordan, G/F, 55 Parkes street

> Le flagship-resto est à Central, G/F, 77 Wellington street

> mais aussi ... 

   - 19 Lock road, Tsim Sha Tsui  

   - 37 Leighton road, Causeway Bay 

   - G/F The Peak Galleria, 118 Peak rd 

   - G/F 76b Electric rd, Tin Hau

... et ailleurs encore peut être!

Lan Fong Yuen, un Cha Chaan Teng!

Avec une amie nous avons déjeuner chez Lan Fong Yuen, un cha chaan teng établi depuis 1952, une performance à HK!

Les cha chaan teng, littéralement les restaurant de thé, sont les restaurants populaires de HK mais aussi du sud de la Chine. Certains militent pour qu'ils figurent sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco tant on leurs accorde d'importance à HK.

Au sous-sol et au fin fond d'un espace commercial dédié aux articles de sport, le resto... Queue à tout moment de la journée, c'est une institution!

dans un endroit un peu improbable...

Les cha chaan teng sont connus pour leurs menus éclectiques et leurs prix très abordables. Ils servent des plats aussi bien HKgais traditionnels d'influence chinoise que des plats d'influence occidentale. Les anglais ayant passé par HK, ils ont marqué la restauration aussi, pour le meilleur, et pour le pire! ")

une salle bondée

Au début des années 1900, la cuisine occidentale était considérée comme une cuisine de luxe, seuls les personnes aisées pouvaient se permettre d'aller dans des restaurants occidentaux. Après la 2ème guerre mondiale, la large présence britannique a vraiment marqué HK.

le menu du jour!

Les restaurants populaires servant de la cuisine chinoise, voulant élargir leur clientèle, se mirent à ajouter des plats occidentaux à leurs menus, mais se mirent également à faire une sorte de cuisine fusion des deux cultures, britannique et chinoise.

ici on mange avec une fourchette et uns cuillère,
tous ne savent pas s'en servir! ")

On ajouta du lait dans le thé, on se régala de gâteaux jusqu'alors inconnus de la cuisine chinoise, on fit griller des toasts, on fit griller des steaks... et l'on y boit le fameux yuanyang, the boisson hkgaise par excellence, un délicieux mélange de 1/3 de thé, 1/3 de café et de 1/3 de lait concentré sucré, eh ouiiii!!!

porc, chou, nouilles, sauce ail et gingembre
et un milk tea traditionnel

pinapple bun avec du lait condensé sucré et un milk tea,
typique!

... et comme c'étaient des restos simples, les prix restèrent simples!

mini note, 113 HK$ pour 2, boisson comprise!

Aujourd'hui encore, on trouve des chaînes de Cha Chaan Teng qui, pour des plats tout à fait corrects, pratiquent des prix modiques.

... et parfois avec le sourire de la serveuse en plus!

C'est dans ces restaurants que l'on trouve la bonne cuisine populaire hkgaise.

Souvent elle est délicieuse, parfois elle surprend, assurément à essayer lors d'un passage à HK!

... les principales chaînes de Cha Chaan Teng, voici quelques bonnes adresses, et à chacun ses spécialités, et parfois son nom exotique!

- Lan Fong Yuen:  celui où nous étions, LG, ChungKing Mansion, 36-44 Nathan rd, TST ou 2 gage st, Central ou Shun Tak Centre, 168-200 Connaugh rd central, Sheung Wan

- Tsui Wah Restaurant, la cantoch' de Philoo... y'en a partout mais son préféré est 50 Lai Yip st, Ngau Tau Kok, ou le mien, 2 Carnavon rd, Tsim Sha tsui, ou encore 15 Wellington St, Central, etc.

- Australian Diary Company, rien d'Australien ni de produits laitiers en particulier! 47 Parkes st, Jordan

- Hoi An Café, 17 Connaught rd West, Sheung Wan

- Honolulu Café, 176 Hennessy rd, Wan Chai

- Mido Café, 63 Temple st, Yau Ma Tei

- Star Café, G/F 40 Carnavon rd, TST

- Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose, 427 Reclamation st, Mong Kok... l'oie grillée y est délicieuse, les aubergines encore plus! 

- et y'en a d'autres!

Volvo Ocean Race in HK, le gag!

Organisée tous les trois ans, cette course à la voile autour du monde en équipage et par étapes fait actuellement escale à HK.

Partie d'Alicante en Espagne, les étapes sont Lisbonne-Portugal, Le Cap-Afrique du Sud, Melbourne-Australie, Hong Kong (pour la 1ère fois), Guanzhou-Chine, Auckland-Nouvelle Zélande, Itajai-Brésil, Newport-USA, Cardiff-Pays de Galle, Göteborg-Danemark pour se terminer à La Haye en Hollande. Un sacré périple de 45.000 milles nautiques soit plus de 83.000 km à parcourir à la voile, donc utiliser de moteur!

Partis le 22 octobre dernier, les 7 bateaux participants, tous identiques et de 65 pieds de long, vont mettre 8 mois pour rejoindre La Haye, port final.

Toujours un peu curieuse, un p'tit tour au port dédié à l'événement s'imposait, en l'occurence le nouveau terminal de ferry construit à la place de l'ancien aéroport, Kaï Tak.

Organisation parfaite du village des sponsors, tentes de merchandising, stand des sponsors, food trucks pour se sustenter, (verres et couverts lavables = 0 déchets!), musique, concerts, stand des différentes écoles de voile locales, animation pour les enfants, tout était en place pour réjouir le spectateur.

piste d'essai des véhicules de la marque organisatrice

Organisation au poil à la HKgaise, oriflammes, pavillons, tambours et flonflons étaient de sortie! 

Musique de la HK Sea School...

Indispensable danse du lion...

défilé des équipes...

The Local Hero,
avec son drapeau très chinois de Chine!

 ... et enfin, place à l'événement car rappelons-le, c'est une compétition!, ce que l'organisation appelle la In-Port Race, et qui se déroulait en deux manches. 

Samdi, une régate du côté de Kowloon Bay. 

Décor grandiose malgré la météo fort grisailleuse. 6 bateaux uniquement étaient sur l'eau. En effet le 7ème bateau engagé dans ce tour de la planète à la voile est entré en collision avec un bateau de pêche au large de HK, faisant un mort parmi les pêcheurs. Le bateau concurrent est lui en réparation.

régate sur fond de skyline hkgaise, sympa non?

belle bataille par une bonne brise assortie d'un fort courant

impressionnantes grosses bêtes qui paraissent si maniables

... et le dimanche ça continue encore et encore, 2ème partie de la In-Port Race, au programme, toujours par une tenace grisaille tristounette, le tour de l'île de HK.

Mapfre, le vainqueur du jour

Mapfre et son skipper espagnol ont largement dominé le tour de l'île, il faut dire que trois des concurrents ont raté la ligne de départ, les obligeant à faire demi-tour, de quoi perdre bien du temps...

Dongfeng, le bateau chinois arrivé 2ème.

Clean Seas, mon coup de coeur bonne conscience,
mais bon dernier around the Island!

... et le résultat de la régate de samedi vous demandez-vous???

Ben qui dit organisation hkgaise dit organisation chinoise un peu non??? C'est ce qui est chouette ici, y'a toujours un gag quelque part!!! "))

Un navire de croisière est arrivé, et a accosté, pile poil devant la zone des spectateurs du terminal de ferry! Les centaines de spectateurs, les photographes, les invités des sponsors, tous*, médusés, ou amusés, étaient privés de la lutte finale et de la fin de la régate...

Z'avaient presque tout prévu nos amis hkgais! "))

... pour la p'tite histoire et parce que vous le valez bien, 

Samedi c'est le bateau néerlandais Akzonobel qui a gagné, devant Dongfeng. 

Dimanche, Dongfeng a terminé 2ème aussi,

Au cumul des deux manches, c'est bien Dongfeng le vainqueur de l'étape hkgaise. Le bateau chinois étant skypé par le français, Charles Caudrelier, Cocorico!!!

* tous, sauf les p'tits veinards à bord d'embarcations sur l'eau!